Jelgava linna erilised road

Jelgaval on omad erilised road, mis selle nautijatele meenutavad kord võimas Kuramaa hertsogiriigi pealinna ajaloo - pearoog „Hertsogi puri“ ja magustoit „Charlotte suudlus“. Omakorda jook „Jelgava Bellini" on suurepäraselt karastav einestamise ajal.

Neid kahte rooga erilisteks ei muuda mitte ainult nende nimetused – Hertsogi puri ja Charlotte suudlus, vaid ka spetsiaalselt loodud retseptid, mida on koostanud Jelgava Kutsekeskkooli koka eriala õpetajad Aina Tāluma ja Ligita Ziemele oma õpilastega.

Jelgava eripakkumist – magustoitu Charlotte suudlus ja pearooga Hertsogi puri saab nautida mitmetes linna toitlusettevõtetes.

Need toidud oma menüüsse on lisanud:

  • bistroo „Silva"
  • pererestoran „Hercogs"
  • kõrts "Istaba"
  • „kohvik  „Zemnieka cienasts"

Linna kokad on kõrgelt hinnanud seda, et Hertsogi puri on valmistatud kohalikest toiduainetest, kasutades klassikalisi toiduvalmistamise võtteid, mis olid tuntud hertsog Jakobi valitsemisajal. Omakorda Charlotte suudluse maitse on hinnatud kui eriti hea.

 

Hercoga bura K.Tkacovs smalll                                                                    

Hertsogi puri on pearoog, mis valmistatud ahjus küpsetatud spetsiaalselt marineeritud sealihast, mida serveeritakse karamelliseeritud hapukapsa, erinevate küpsetatud köögi- ja juurviljade, pohlade, samuti astelpaju- ja õunamahla kastmega.

sarlotes skupsts small                             

Kihiline magustoit Charlotte suudlus on muna-kohupiima kreemi ja kahe erineva mahlatarretisega roog, kus magustoidu õrn maitse värskendatakse puu-marja püree kastmega. Magustoit on kaunistatud värskete marjadega.

bellini small

Karastusjoogi „Jelgava Bellini“ üks peamisi koostisosi on astelpaju mahl, mida kasutatakse „Hertsogi purje“ ja „Charlotte suudlus“ valmistamisel.

 

Ajaloost

Hercog Jakob oluliselt moderniseeris oma riiki - loodi 70 manufaktuuri, ehitati rohkem kui 135 laeva, arendati linna käsitööndust, ehitatud kirikud ja koolid. Hertsogi kaubalaevastik oli Läänemere suurim ja vedas hertsogiriigi tooteid paljudes riikides üle maailma.

Hertsog Jacob 1645. aastal abiellus Brandenburg-Preisi printsess Charlotte Louise´ga, kes oli omastanud oma aja kohta suurepärase hariduse, paistis silma terava mõistuse ja andega finantstehingutes. Edukas oli ka Jacobi ja Charlotte üheksa lapsega õnnistatud pereelu.